receitas
Pernil assado
INGREDIENTES
1 pernil de porco
3 cebolas cortadas em cubos
4 dentes alho
1 copo vinho branco seco
2 colheres (sopa) Sal
à gosto pimenta do reino
6 ramos alecrim
Tominho e outras ervas secas ou frescas
MODO DE PREPARO
Fure o pernil com um garfo ou faca para penetrar o tempero. Passe o sal e a pimenta na carne esfregando para penetrar. Coloque o pernil em uma travessa funda e adicione a cebola, o vinho e as ervas. Cubra e deixe na geladeira para absorver o tempero por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro. Pode virar na metade do tempo.
Coloque a carne em uma travessa e leve ao forno por cerca de 4 horas coberto com papel alumínio. Durante o cozimento, regue o pernil com o molho que sobrou. Nos últimos 30 minutos de forno retire o papel e deixe dourar.