Carne suína não tem mais colesterol que a maioria das outras carnes.
Seu teor fica, em média e conforme as peças, de 62 a 78 mg em cada
100 g, o que a coloca no mesmo patamar que o frango.
Além disso, a carne suína é um alimento
rico em vários nutrientes.
Uma porção de 100 g de lombo suíno é uma excelente fonte de Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina B12, Zinco, Potássio e Ferro. Como também de proteína. Apenas 150 g de carne suína supre 40 a 50% da necessidade diária de proteína para um adulto de 70 kg.
Graças aos esforços na seleção e criação dos animais, hoje a carne suína tem muito menos gorduras que antigamente e um excelente equilíbrio em ácidos graxos, podendo exercer um papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares e atender a uma importante recomendação dos nutricionistas:
diminuição de lipídios na alimentação.